雪花豆腐

材料：雞蛋、金華火腿或家鄉肉、雞胸肉、豆腐、太白粉
做法：將雞肉剁成雞絨，加高湯、鹽、胡椒粉、太白粉水備用
金華火腿切末、豆腐切丁，鍋燒熱水加鹽煮豆腐，將豆腐煮透，雞蛋三個，取蛋白，用打蛋器打發(碗翻過來蛋白不會掉下來)，將雞絨加入蛋白下鍋炒(小火注意不要胡)，當快熟的時候下豆腐，拌均勻起鍋，灑上火腿末即可