就是愛美食~餃爸的美味廚房: 2010/12/1

2010年12月24日星期五

麻辣鴨血第一次做就跟老婆求救

早上因為老婆睡過頭，就把我也從床上叫起來，好送他上班，他到公司的時候還很囂張的說~哈哈~比他自己坐公車來還早到，昏倒。
既然一早就被叫起來，所幸到市場逛逛，結果就買了兩塊鴨血還有兩隻小紅蟳回來，只好來做麻辣鴨血跟蟹粥來吃囉，反正今天變天，冷颼颼的天氣，吃麻辣鴨血應該不錯。兩根蒜苗、兩個大蒜，兩塊鴨血，加上老媽媽周三拿來的大腸材料就到齊了，首先做花椒油，用花椒油爆香蒜頭及部分蒜白及所有的蒜綠，下一大匙的麻辣醬，下鴨血，煮開了以後才下大腸，由於大腸是已經滷過的，所以不能煮太久，煮個10分鐘，就關火泡著。我這個時候才想說，我好像都沒嚐味道，味道一嚐之下，自己都嚇一跳，怎麼那麼辣？老婆一定吃不了，趕緊打電話給老婆，問問該怎麼解救這一鍋太辣的麻辣鴨血，老婆只說從新來過，看看可不可以救回來，麻辣醬只要加一小匙就好了，哈哈~~~老婆大人今天回來就有好吃的麻辣鴨血囉。

2010年12月22日星期三

澳門27周年的蜜月行~~12/17~19

澳門，這個地方我跟老婆討論過好多次，但每次都無疾而終，這一次是老婆鐵了心，就在網路上訂機票，原本還以為沒訂到，直到要出發的前兩天，旅行社才通知繳款，才確定了至一次的澳門行，一出機場，第一眼看到的就是威尼斯人的車子，可是我們這一次沒選擇威尼斯人，我們選擇皇都酒店，好加在沒選威尼斯人，因為我跟老婆兩人都喜歡比較清幽的飯店，而威尼斯人在我第二天晚上去逛的時候，就感覺人多到一個不行，簡直比SOGO周年慶還恐怖。

威尼斯人的機場接駁車真是多

這一次三天兩夜蜜月行的住宿酒店

飯店check in 之後，經由飯店的服務生介紹，讓我們很順利的就找到我們原定吃中餐的皇冠小館，我們沒有聽老闆的推薦點他們的野生螃蟹煲，我們點了一個都沒人介紹過的蔥薑魚頭煲，以及必吃的竹升蝦子撈麵以及鮮蝦雲吞湯，沒想到皇冠的蔥薑魚頭煲出乎意料的好吃，至於蝦子撈麵及雲吞湯就還好，也可能是我跟老婆兩人嘴很挑，所以如果還有機會去的話，要換吃它們的野生田雞煲及蟹煲。

蔥薑魚頭煲~~出乎意料的好吃

皇冠小館

吃完中餐，原本的行程是中餐~皇冠小館→瘋堂斜巷→東望洋山燈塔→聖母雪地小教堂→盛世蓮花廣場→賽車博物館&葡萄酒博物館→港澳碼頭→漁人碼頭→川粵食府→回飯店，誰知被飯店的服務生打亂了，飯店服務生建議我們吃完中飯就往議事亭前地，澳門真的很小，在地圖上感覺很遠的距離，實際上其實可能就在旁邊，我們再往議事亭前地的途中，經過了好像是葡萄牙領事館，然後就看到了玫瑰堂、盧家大屋、恒友魚蛋、民政總署，在議事亭前地，就真的有過聖誕的fu，逛了一圈才三點多，就先回飯店正式 check in 並將行李領回房間，由於12/17在澳門的溫度才六度，雖然有陽光，但是還是蠻凍的。晚上坐飯店的接駁車到漁人碼頭，哇~~一整個荒涼，可能太冷了，碼頭都沒什麼人，我們還是找到我們原本預定要吃的川粵食府飽餐一頓。我們點了樟茶鴨、毛血旺、小煲翅、金沙小瓜、酸魚湯，其中吃到的酸魚湯應該可以算是這三天最好吃的食物了。

民政總署

民政總署內部也是布置得很有聖誕氣氛

議事亭前地的聖誕布置

澳門漁人碼頭旁的一個酒店名字忘了

看老婆包成這樣，就知道當晚有多冷

漁人碼頭內一景

酸魚湯，很好喝

樟茶鴨太失望了那麼大的盤子，內容物這麼少

金沙小瓜還不錯吃

再做特價的小煲翅~一碗才58元

毛血旺只有辣，沒有麻

從漁人碼頭看友誼大橋

感覺來到羅馬了

漁人碼頭一景

澳門著名的鳳梨頭~~新葡京

議事亭前地的夜景

議事亭前地的聖誕布置白天跟晚上有差喔

2010年12月20日星期一

第二次做無錫排骨

繼上次無錫排骨小失敗之後，我又鼓起勇氣再來做一次，只是這一次我選擇用好市多的排骨，原因無他，就是便宜，六百元之內搞定。

當然我也記取了上一次的教訓，這一次用煎的，在我的義廚寶中，整齊的排入排骨，中小火，煎至兩面焦黃

算一下，總共才12塊，這一道菜的成本實在太高了。將已經煎至焦黃的排骨撈出後，用鍋內原本煎排骨的油，爆香蔥、薑、辣椒(我喜歡有點辣味的，所以加了一點辣椒)，然後將排骨再依序排整齊，嗆紹興酒，下醬油，將水加到淹過排骨的高度即可，大火煮滾，在關小火加蓋燉煮兩小時

在這燉煮兩小時的時間哩，我一直強迫我自己，絕對不能開鍋蓋看，終於在兩小時的鬧鈴響起後，我才開蓋加冰糖，在燒煮一下就起鍋了，感覺上真的是大成功，這真是一道繼費工又費時又貴的無錫排骨

2010年12月6日星期一

好吃的港式蘿蔔糕

上星期六在家繼芋頭糕之後，又常是做了港式蘿蔔糕，我只能說大成功

運用了在中華職訓學到的煎法，真是皮酥內嫩。

原本想把剩下的蘿蔔也做起來，但是老婆一直吵著要用廚房而做罷。老婆竟然用我的義廚寶做蔥燒子排，想說完蛋了，等他做完我的義廚寶可能也就壽終正寢，好加在才燒了一下子，老婆就發現不對，而改用我買的180鐵鍋，做起來的味道，跟我之前跟李梅仙老師學的無錫排骨，有異曲同工之妙，不僅形狀像，滋味也像，我想我的減肥之路，只能說是遙遙無期了

2010年12月3日星期五

羅東林場一日遊

今天老婆請假，原本想說帶她往南走，可是老婆大人說想去羅東林場，於是就去了羅東
再出發前，我們還吃了昨天做的港式芋頭糕，老婆嫌太軟，其實我也有這樣的感覺，明天在做的時候一定要做一些調整。

到羅東時先去吃了號稱開店50年的林場肉羹，人還真的不是普通的多，但是我跟我家老婆大人都覺得我做的肉羹比較好吃。吃完肉羹，就像著了魔一樣，走到隔壁的魚丸米粉，點了一個魚丸米粉還加了一隻小卷，但是說真的還真的不是普通的難吃，害老婆大人一直念~這麼難吃的小卷你也要點，唉~~真的是沒辦法，看到小卷我就會忍不住想點來吃。

羅東林場不大，是一個照相取景的好地方，今天也看到一對新人在林場拍婚紗照，走在林場裡有一種在日本的鄉村的感覺。