如何簡單的做紅燒獅子頭

香菇去蒂切絲，大白菜切片狀，將開陽、香菇絲爆香後，加適量水、大白菜、加些醬油熬煮。加鹽、胡椒粉、雞粉調味。將所有食材放入砂鍋內，並加入炸芋頭(可以在市場買到)，餃爸的獅子頭後，悶煮約40分即可，食用前灑上蒜苗絲。(餃爸的獅子頭可在樂天找到)

蔥油餅的煎法~~一定要小火慢煎

蔥油餅的煎法有兩種

加一點油的煎法

1.           蔥油餅不需要退冰

2.           用平底不沾鍋，小火，加一點油

3.           不需等鍋熱，將蔥油餅放入，並蓋上鍋蓋

4.           待蔥油餅變成透明狀，翻面，可以在加一點油

5.           將兩面煎至焦黃即可

此種煎法可以享受到皮酥內軟的口感

不加油(乾烙)

1.           蔥油餅不需要退冰

2.           用平底不沾鍋，小火

3.           不需等鍋熱，將蔥油餅放入，並蓋上鍋蓋

4.           待蔥油餅變成透明狀，翻面

5.           將兩面煎至焦黃即可

此種煎法可以享受到軟Q的口感

餃爸食坊的第一個商品~蔥油餅

材料：麵粉500克、熱水250克、冷水100克，鹽、糖少許，沙拉油、蔥花適量
做法：先將麵粉用熱水沖開加入糖、鹽，然後慢慢加冷水攪拌成麵糰，醒麵30分鐘。將麵糰擀成一大張，抹上油，灑上蔥花，捲成長條狀，再分成六份，壓成餅胎，醒麵10分鐘，桿成厚約0.3公分的餅皮，入鍋小火慢煎(可放油煎，亦可乾烙)，一面呈透明狀時，再翻面，煎至兩面焦黃即可

灑上滿滿的蔥花

餅胎要大小一致

桿成約0.3公分的厚度即可

小火慢煎至兩面焦黃

每一片吃起來都是皮酥內軟，令人感動