菜包粿

材料：
皮：水磨糯米粉(500克)、沙拉油(25克)、砂糖(100克)、水(350克)
餡：沙拉油(50克)、紅蔥頭(25克)、碎豬肉(50克)、乾蘿蔔絲(300克)、蝦米(50克)
    香菇丁(25克)、調味(鹽、味精、醬油、麻油、胡椒粉、五香粉)

做法：
皮：糯米粉+水+糖~揉成團，取總重的10%做粿粹，
    將粿粹壓平一點，放入滾水，煮至外圓透明(熟化)，撈起瀝乾，加入糯米糰
    揉至表皮光滑(如果太硬，可加一點油)，靜置20~30分鐘，平均分成16個皮料
餡：處理蘿蔔乾絲，洗淨泡水20分鐘，擰乾，切小段(2~3公分)
    紅蔥頭去頭尾，去皮，橫切片，爆紅蔥酥，撈起
    泡香菇，泡至濕潤，切小丁，蝦米泡軟即可
    起油鍋(用爆紅蔥酥的油)，炒絞肉，下香菇、蝦米、蘿蔔絲乾，加紅蔥酥(調味)
    冷卻，平均分成16個餡料，包入皮料中，中小火蒸15分鐘，放涼即可食用