醋香鮮肉羹

材料：梅花肉、魚漿、花枝漿、沙拉筍、木耳、洋蔥、開陽、蛋、
      紅蘿蔔、碗豆片、紅蔥頭、蔥花、薑末、蒜末。
做法：梅花肉切條拍過斷筋，加蔥末、薑末、五香粉、胡椒粉、酒、醬油打過
      魚漿、花枝漿加太白粉加水打過，下肉拌勻，起滾水鍋，先做肉羹備用。
      炸紅蔥酥，用炸紅蔥酥的油，爆香開陽，下蔥段、薑末，洋蔥絲、
      沙拉筍絲、木耳絲、紅蘿蔔絲拌炒，下煮肉羹的高湯，
      調味(鹽、糖、蠔油、烹大師、胡椒粉、沙茶醬)，下紅蔥酥(試味道)
      下肉羹，勾芡，下碗豆片(一改二)，下蛋花，亮香油即可