白菜酥肉

材料：五花肉、雞蛋、大白菜、開陽
做法：五花肉切厚片用全蛋、鹽、太白粉醃過下油鍋炸，炸至金黃備用，大白菜用手剝大片備用
將五花肉片熱鍋入豬油爆開陽，爆香後下大白菜，炒倒後入高湯(勾芡，即為開陽白菜)(加筍絲、木耳絲、香菇絲、蛋鬆則為西米魯)，調味(鹽、糖、胡椒粉)，五花肉片做二次炸，起鍋後切條，放入白菜鍋中即起鍋